بان بريوش لذيذ خالٍ من الغلوتين واللاكتوز، مثالي لمن لديهم عدم تحمل غذائي. مُحضَّر بدقيق الشوفان والأرز والنشا، وهو هش ولذيذ.
الخطوة 1 من 8: انخل الدقيقات (الشوفان والأرز والنشا) في وعاء كبير واخلطها مع الملح.
الخطوة 2 من 8: في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح اللون. أضف الكريمة واخلط جيدًا.
الخطوة 3 من 8: أضف الخميرة الأم إلى الخليط السائل واخلط حتى تذوب تمامًا. اسكب السوائل تدريجيًا فوق المكونات الجافة، مع التحريك بملعقة سباتولا أو بالعجانة.
الخطوة 4 من 8: أضف الزبدة الطرية على قطع صغيرة، قليلًا قليلًا، مع الاستمرار بالعجن حتى تحصل على عجين متجانس ولزج قليلًا.
الخطوة 5 من 8: غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه يختمر في مكان دافئ (حوالي 26-28°م) حتى يتضاعف الحجم، لمدة 4-6 ساعات تقريبًا.
الخطوة 6 من 8: انقل العجين إلى سطح مرشوش قليلًا بدقيق الأرز وشكّله إلى رغيف.
وصفة من إعداد
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 6 حصص، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: البيض والحليب
الخطوة 7 من 8: ضع بان بريوش في قالب كيك إنجليزي 25x10 مبطن بورق الخبز. غطِّه واتركه يختمر لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8 من 8: سخّن الفرن مسبقًا إلى 180°م (حراري). اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود خشبي مغروس في الوسط نظيفًا.
| القيم المتوسطة | لكل حصة147 غ · 1 من 6 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,952 kJ467 kcal | 1,326 kJ317 kcal |
| الدهون | 21.38 g | 14.53 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 11.67 g | 7.93 g |
| الكربوهيدرات | 61.43 g | 41.74 g |
| منها سكريات | 15 g | 10.19 g |
| الألياف | 3.43 g | 2.33 g |
| البروتينات | 10.24 g | 6.96 g |
| الملح | 0.35 g | 0.24 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق. إذا لاحظت أي خلل، فاكتب لنا على info@foodiecooklab.it.
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
