فوكاتشين بدون جلوتين محضرة بخميرة طبيعية. عجينة ناعمة ولزجة، تخمر في درجة حرارة الغرفة وطهي في الفرن أو في قلاية هوائية. وصفة مناسبة أيضاً للنظام الغذائي منخفض الفودماب؛ يمكن تخطي الألياف أو استبدالها بالنشا.
في وعاء، امزج الطحين الخالي من الجلوتين، والألياف (أو النشا)، والملح، والسكر.
قم بإذابة الخميرة الطبيعية في الماء الدافئ وأضفها إلى العجينة.
أضف زيت الزيتون البكر الممتاز وامزج حتى تحصل على عجينة ناعمة ولزجة.
غطِّها واتركها تختمر لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
على ورق الخبز، بيدين مدهونتين، شكل 4 فوكاتشين مستديرة واضغط عليها برفق.
قم بدهن الفوكاتشين بالزيت وأضف بذور مختلطة حسب الرغبة.
اخبز في فرن ثابت محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 18-20 دقيقة، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
بديل: في قلاية هوائية، اطبخ على 190 مئوية لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب في منتصف الطهي.
وعاء
ورق خبز
فرن ثابت
قلاية هوائية (اختياري)
يُوصي الشيف: يمكنك تخطي الألياف أو النشا إذا كنت تفضل ذلك.
Italia
