كيك حلقي بالتفاح والليمون من دون زبدة ومن دون لاكتوز، محضّر بسكر القصب وزيت الزيتون البكر الممتاز (أو زيت جوز الهند). حلوى بسيطة ولذيذة، مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة.
سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 170°م.
اخفقوا البيض مع سكر القصب حتى تحصلوا على خليط فاتح وهشّ.
أضيفوا عصير الليمون وامزجوا.
أضيفوا الدقيق والزيت مع مزج المكوّنات جيدًا.
أضيفوا أخيرًا البيكنج باودر وحرّكوا برفق.
قشّروا التفاح وقطّعوه إلى شرائح رفيعة وادمجوه في العجين.
اسكبوا الخليط في قالب كيك حلقي مدهون بالزبدة أو الزيت وسوّوه.
اخبزوا في الفرن على 170°م لمدة نحو 45-50 دقيقة، مع التحقق من النضج بعود خشبي.
أخرجوه واتركوه يبرد قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
قالب كيك حلقي
مضرب (يدوي أو كهربائي)
وعاء كبير
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة. ولحفظه مدة أطول، يُلفّ ويُجمّد (حتى شهر واحد).
وصفة من دون زبدة ومن دون لاكتوز. يمكن استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان أو دقيق الأرز لنسخ خالية من الغلوتين (تأكدوا أن دقيق الشوفان معتمد خاليًا من الغلوتين).
Italia, Toscana
| الطاقة (كيلوكالوري) | 141.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 20.45 |
| منها السكريات (غ) | 10.49 |
| الدهون (غ) | 5.79 |
| منها المشبعة (غ) | 0.99 |
| البروتينات (غ) | 2.79 |
| الألياف (غ) | 1.52 |
| الملح (غ) | 0.04 |
