معركة طهاة الطعام: راحة الخريف
4 مبدعين في منافسة، مع لجنة تحكيم استثنائية
وصفة من إعداد
كوكيز أمريكية ذات قلب طري وحواف مقرمشة قليلًا، غنية بشوكولاتة الحليب المبشورة وقطع الشوكولاتة الداكنة. وصفة بسيطة لتحضير اثنتي عشرة قطعة حلوى شهية في المنزل، مثل تلك التي تقدمها المخابز.
الحصة: وزن المكونات مقسومًا على 12 حصة، باستثناء المكونات المحددة بـ«حسب الحاجة» وتلك التي لا يشملها التحليل، مثل المرق. لا يتغير هذا مع محدد الحصص.
الخطوة 1 من 8: اخفق الزبدة الطرية مع السكر البني والسكر الأبيض، مستخدمًا في البداية خفاقة ثم ملعقة مسطحة، حتى تحصل على خليط كريمي.
الخطوة 2 من 8: أضف البيض ونكهة الفانيليا، ثم اخلط بالخفاق حتى يندمجا تمامًا مع خليط الزبدة والسكر.
الخطوة 3 من 8: أضف الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر ونشاء الذرة والملح، وادمجها تدريجيًا باستخدام ملعقة مسطحة من دون الإفراط في عجن الخليط.
الخطوة 4 من 8: أضف شوكولاتة الحليب المبشورة وقطع الشوكولاتة الداكنة، ووزّعها بالتساوي في العجين.
الخطوة 5 من 8: شكّل كتلًا غير منتظمة باستخدام ملعقة تقسيم الآيس كريم أو ملعقة عادية، ورتّبها على صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافات كافية بينها.
الخطوة 6 من 8: اترك الكتل ترتاح في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 مئوية على الوضع الثابت.
الخطوة 7 من 8: اخبز الكوكيز لمدة 16 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح الحواف ذهبية قليلًا ويظل الوسط طريًا.
الخطوة 8 من 8: أخرج الكوكيز من الفرن واتركه يبرد قليلًا في الصينية لمدة 5-10 دقائق على الأقل قبل نقله إلى شبك التبريد.
باختصار: غير مناسب للنباتيين الصرف · يحتوي على اللاكتوز · يحتوي على النيكل · المواد المسببة للحساسية المكتشفة: الغلوتين والبيض والحليب ومشتقاته
باللون الرمادي: لم يتم الكشف عنهاتم الكشف عنه
| القيم المتوسطة | لكل حصة73 غ · 1 من 12 | لكل 100 غ |
|---|---|---|
| الطاقة | 1,329 kJ318 kcal | 1,816 kJ434 kcal |
| الدهون | 17.52 g | 23.95 g |
| منها أحماض دهنية مشبعة | 10.04 g | 13.72 g |
| الكربوهيدرات | 36.74 g | 50.22 g |
| منها سكريات | 18.83 g | 25.74 g |
| الألياف | 1.22 g | 1.66 g |
| البروتينات | 4.89 g | 6.69 g |
| الملح | 0.08 g | 0.11 g |
محسوبة على أساس مكونات الوصفة: لا تأخذ في الاعتبار الآثار ولا تركيبة المنتجات التي تستخدمها. تحليل آلي يقتصر على بعض الجوانب وقد يحتوي على أخطاء، لذا تحقّق دائمًا من الملصق.
