Bu ekmek çok yumuşaktır ve her an için idealdir! Yarım günde hazırlanır; porsiyonlayıp dondurmak ve ihtiyaç olduğunda hazır bulundurmak için mükemmeldir!
Bir kapta ya da mikserde unları (tam buğday ve manitoba) koyup, süt ve suda (230 g) eritilmiş mayayı yavaş yavaş ekleyelim.
Yoğuralım ve üzeri kapalı şekilde 10 dakika dinlendirelim.
Kalan suyu (20 g) ile birlikte tuzu da ekleyelim.
Yoğuralım ve 10 dakika daha dinlendirelim.
Yağı birkaç aşamada yavaş yavaş ekleyelim, tamamen çekene kadar.
Hamur toparlandıktan sonra 50 g tohum karışımını da ekleyelim.
Birkaç kat güçlendirme katlaması yapmak için hamuru tezgâha alalım.
Hamura küresel şekil verelim ve üzeri kapalı şekilde mayalanması için bir kaseye alalım.
Hacmi iki katına çıktıktan sonra (yaklaşık 20 derecede 3 saat), onu dikdörtgen şeklinde açalım (genişliği kalıp ile aynı olacak şekilde) ve uzunlamasına kendi üzerine saralım.
Kenarlarını sıkıştırarak kapatalım ve biraz daha kabarması için yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirelim (yaklaşık 20 derecede 2 saatte hacmi iki katına çıkar).
Hazır olduğunda, yüzeyini suyla fırçalayalım ve tohumları ekleyelim (önceden hacimleri kadar suyla en az birkaç saat ıslatılmış olmalı).
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirelim.
30 cm baton kek kalıbı
Dondurmak için çok uygundur
Soğuduktan sonra bir tel ızgara üzerinde dinlendirmenizi ve sonra afiyetle yemenizi öneririm!
Italia
Bazı unsurlarla sınırlı otomatik analiz: hatalar içerebilir, bu nedenle etiketi mutlaka kontrol et. Bir anormallik fark edersen info@foodiecooklab.it adresinden bize yaz.
