Napoli ragùsu, Napoli mutfağının en önemli yemeklerinden biridir; yavaş pişirimi ve zengin, lezzetli tadıyla ünlüdür. Makarnayı tatlandırmak veya ikinci yemek olarak mükemmeldir!
Geniş bir tencerede soğanı yağda hafifçe sarartın; et parçalarını ekleyip her taraflarını kızartın, ardından şarapla deglaze edin ve buharlaşmasını bekleyin.
Şarap buharlaştığında domates püresini, bir yemek kaşığı domates salçasını ve biraz suyu ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve bir tutam şeker ekleyin. Hafif aralık bırakacak şekilde kapatın ve kısık ateşte 4 saat pişirin.
Ragù hazır. Makarnayı tatlandırmak için kullanabilirsiniz (her türlü kısa makarna, ziti, penne, paccheri, fusilli), fırın makarnası, pirinç sartù’su veya Napoli usulü lazanya hazırlayabilirsiniz. Etiniz ikinci yemek olacaktır.
tencere
Buzdolabında 3-4 gün veya dondurulmuş halde
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 145,35 |
| Karbonhidrat (g) | 2,91 |
| – şekerler (g) | 1,52 |
| Yağ (g) | 10,49 |
| – doymuş yağ (g) | 3,66 |
| Protein (g) | 9,25 |
| Lif (g) | 0,41 |
| Tuz (g) | 0,43 |
