Şitake mantarlı sote kabak: sağlıklı, hızlı ve lezzetli bir tarif, dengeli beslenme için mükemmel. Kabakların inceliğini şitakelerin umami tadıyla birleştiren basit ve besleyici bir yemek; meze ya da hafif, vegan ve glütensiz tek tabak yemek olarak idealdir.
Şitake mantarlarını yeniden hidrate edin: kuru mantarları 15-20 dakika sıcak suda bekletin, sonra sıkıp ince şeritler halinde kesin.
Kabakları hazırlayın: yıkayıp tercihinize göre ince halka veya yarım ay şeklinde doğrayın.
Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve sıkılmış şitake mantarlarını ekleyin; birkaç dakika soteleyin.
Kabakları tavaya ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika, yumuşayıp hâlâ hafif çıtır kalana kadar pişirin.
İsteğe göre karabiber ekleyin ve pişirme sonunda bol miktarda kıyılmış taze maydanoz serpin. Sıcak servis edin.
Geniş tava
Mantarları yeniden hidrate etmek için kase
Süzgeç veya kevgir
Bıçak ve kesme tahtası
Italia
| Enerji (kcal) | 76,38 |
| Karbonhidrat (g) | 4,14 |
| – şekerler (g) | 3,72 |
| Yağ (g) | 5,54 |
| – doymuş yağ (g) | 0,81 |
| Protein (g) | 1,9 |
| Lif (g) | 1,69 |
