Ricotta, somon ve kabak bazlı düşük karbonhidratlı ve ketojenik fırın yemeği: çok yönlü, hafif ve hazırlaması kolay bir tarif. Meze, ana yemek ya da hafif öğle yemeği için mükemmeldir; airfryer’da veya fırında pişirilebilir.
Kabakları hazırlayın: Tuzlu suda 5-6 dakika haşlayın, süzün ve iyice sıkın; ya da az biraz zeytinyağıyla tavada 8-10 dakika, yumuşak ama hâlâ diri kalana kadar soteleyin.
Somonu pişirin ya da didikleyin: Eğer taze/çiğ ise, az biraz zeytinyağıyla tavada hızlıca pişirin, soğumaya bırakın ve çatalla ufalayın; füme ya da önceden pişmiş ise doğrudan kullanın.
Bir kapta ricotta, pişmiş kabak, somon, yumurta, rendelenmiş peynir, karabiber ve biraz zeytinyağını birleştirin; karışımı iyice harmanlayın.
12 cm’lik kalıbı hafifçe yağlayın veya pişirme kâğıdıyla kaplayın; karışımı dökün ve yüzeyi bir kaşığın arkasıyla düzleştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış airfryer’da 200°C’de 20 dakika pişirin. Alternatif olarak, önceden ısıtılmış statik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kalıptan çıkarmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.
Orta boy kase
Çatal veya tahta kaşık
Bıçak ve kesme tahtası
Rende
12 cm’lik kalıp (silikon veya yapışmaz)
Airfryer veya 200°C’ye önceden ısıtılmış statik fırın
Dondurulmuş: Porsiyonlara ayrılıp airfryer’da 180°C’de 5-6 dakika ısıtılır.
Varyasyonlar: Vejetaryen bir versiyon için somonu feta veya füme tofu ile değiştirebilirsiniz; nane ya da fesleğen ekleyebilirsiniz; farklı lezzetler için bir tutam köri veya tatlı toz biber kullanabilirsiniz. Servis şekli: yeşil salata ve limonla meze olarak, avokado veya ızgara sebzelerle ana yemek olarak, daha küçük kalıplar kullanarak parmak atıştırmalık olarak.
Italia
| Enerji (kcal) | 130,73 |
| Karbonhidrat (g) | 1,48 |
| – şekerler (g) | 1,42 |
| Yağ (g) | 8,74 |
| – doymuş yağ (g) | 3,98 |
| Protein (g) | 11,24 |
| Lif (g) | 0,47 |
| Tuz (g) | 0,23 |
