Yumuşacık ve çok lezzetli bir focaccia.
Bir kaba unu, ufalanmış mayayı, suyu, yağı ve tuzu koyun.
Hamur kancalı elektrikli bir mikserle en az 7-8 dakika karıştırın.
Hazır olduğunda 30x20 cm bir fırın kabı alın, pişirme kâğıdıyla kaplayın, yağlayın ve hamuru içine dökün.
Bir spatula yardımıyla karışımı eşit şekilde yayın.
Üzerini streç filmle kapatın ve kapalı fırında 1,5 saat ya da iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırından çıkarın ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Suyu, yağı ve biberiyeyi karıştırarak salamurayı hazırlayın, focaccianın üzerine dökün ve tüm yüzeyi ıslatmaya dikkat edin.
Kaba tuz serpin ve fırının orta rafında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Fırından almadan önce, alt kısmının pişip pişmediğini kontrol etmek için focaccianın altını pişirme kâğıdından hafifçe kaldırın; kuru olmalıdır.
Fırından çıkarın ve tercihen yoğuşmayı önlemek için bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Fırın
30x20 cm fırın kabı
Pişirme kâğıdı
Elektrikli mikser
Spatula
Streç film
Izgara
Birkaç gün yumuşak kalır, ayrıca parçalara ayırıp dondurabilirsiniz. Oda sıcaklığında çözdürerek, mikrodalgada ya da dışını çıtır yapmak için hava fritözünde tüketebilirsiniz. Not: Pişerken çok kabarırsa korkmayın, bu onu bulut gibi yapacaktır.
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 304,72 |
| Karbonhidrat (g) | 53,43 |
| – şekerler (g) | 1,76 |
| Yağ (g) | 7,47 |
| – doymuş yağ (g) | 1,07 |
| Protein (g) | 7,76 |
| Lif (g) | 3,48 |
| Tuz (g) | 0,74 |
