Quinoa, pazı ve nohutla yapılan, kapari ve limon kabuğu rendesiyle tazelik kazanan lezzetli ve besleyici vegan bir yemek.
Kuru nohut kullanıyorsanız: Akşamdan ıslatın. Ertesi gün durulayıp birkaç defne yaprağıyla suda yumuşayana kadar pişirin; süzün ve kenara alın.
Quinoayı soğuk akan su altında iyice durulayın.
Quinoayı tuzlu suda pişirin (160 g quinoa için yaklaşık 350 g su) ve 12-15 dakika boyunca tamamen suyu çekene kadar pişirin.
Quinoayı bir çatal yardımıyla kabartın ve bir kenarda bekletin.
Pazıları yıkayın ve daha yumuşak kısımlarını ayırın.
Pazıyı tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın, sonra süzün.
Bir tavada az miktarda sızma zeytinyağını ısıtın.
Sarımsak tozunu ekleyin ve kısa süre aromalandırın.
Kapari ve pişmiş nohutu tavaya ekleyin ve birkaç dakika tatlarının çıkmasını sağlayın.
Pazıyı ekleyin ve tatlar iyice bütünleşsin diye birkaç dakika daha soteleyin.
Quinoayı tavaya ekleyin, iyice karıştırın ve tuzunu ayarlayın. İstenirse acı biber ekleyin ve servis etmeden önce biraz limon kabuğu rendesi serpin.
Tava
Quinoa pişirme tenceresi
Pazı haşlama tenceresi
Süzgeç
Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın. Tavada ısıtın veya salata olarak soğuk tüketin.
Italia
| Enerji (kcal) | 231,79 |
| Karbonhidrat (g) | 34,6 |
| – şekerler (g) | 3,72 |
| Yağ (g) | 3,83 |
| – doymuş yağ (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 12,42 |
| Lif (g) | 8,76 |
| Tuz (g) | 0,11 |
