Fesleğen pestosu ve çeri domateslerle hazırlanmış, yaz için mükemmel, taze bir karabuğday salatası.
Pestoyu hazırlayın: Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Bir havanda veya blenderda fesleğen, çam fıstığı, sarımsak (kullanıyorsanız) ve bir tutam iri tuz koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar ezin veya çekin. Kremamsı bir kıvam alana kadar zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın, ardından karabuğdayı ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.
Çeri domatesleri yıkayın ve ikiye bölün. İsteğe göre yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Geniş bir kasede pişmiş karabuğdayı, çeri domatesleri ve 4 yemek kaşığı fesleğen pestosunu birleştirin. Pesto eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.
Çam fıstıklarını ekleyin ve birkaç taze fesleğen yaprağıyla süsleyin.
Tuz ve karabiberi ayarlayın ve fesleğen pestolu, çeri domatesli karabuğdayı ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 2 gün saklayın.
Oda sıcaklığında servis etmek için iyidir, hafif bir öğle yemeği veya piknik için idealdir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 179,15 |
| Karbonhidrat (g) | 32,69 |
| – şekerler (g) | 2,09 |
| Yağ (g) | 1,84 |
| – doymuş yağ (g) | 0,34 |
| Protein (g) | 6,98 |
| Lif (g) | 6 |
