Stekta zucchinier med shiitakesvamp: ett hälsosamt, snabbt och smakrikt recept, perfekt för en balanserad kost. En enkel och näringsrik rätt som förenar zucchinins mildhet med shiitakens umamismak; idealisk som tillbehör eller en lätt huvudrätt, vegansk och glutenfri.
Blötlägg shiitakesvampen: lägg den torkade svampen i en skål med varmt vatten i 15–20 minuter, krama sedan ur den och skär den i strimlor.
Förbered zucchinin: tvätta och skär zucchinin i tunna skivor eller halvmånar, beroende på vad du föredrar.
Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt den urkramade shiitakesvampen; fräs i några minuter.
Lägg i zucchinin i pannan, blanda och låt steka i cirka 10–12 minuter under omrörning då och då, tills de är mjuka men fortfarande lätt krispiga.
Tillsätt svartpeppar efter smak och, mot slutet av tillagningen, en generös näve hackad färsk persilja. Servera varmt.
Stor stekpanna
Skål för att blötlägga svampen
Durkslag eller hålslev
Kniv och skärbräda
Italia
| Energi (kcal) | 76,38 |
| Kolhydrater (g) | 4,14 |
| varav sockerarter (g) | 3,72 |
| Fett (g) | 5,54 |
| varav mättat fett (g) | 0,81 |
| Protein (g) | 1,9 |
| Fiber (g) | 1,69 |
