En lågkolhydrat- och ketogen gratäng med ricotta, lax och zucchinier: ett mångsidigt, lätt och enkelt recept. Perfekt som förrätt, huvudrätt eller lätt lunch; kan tillagas i airfryer eller ugn.
Förbered zucchinierna: koka dem i saltat vatten i 5–6 minuter, låt rinna av och krama ur dem ordentligt eller fräs dem i panna med lite olja i 8–10 minuter tills de är mjuka men fortfarande fasta.
Tillaga eller hacka laxen: om den är färsk/rå i mitten, tillaga den snabbt i panna med lite olja, låt den svalna och smula den med en gaffel; om den är rökt eller redan tillagad, använd den direkt.
Blanda ricotta, tillagade zucchinier, lax, ägg, riven ost, peppar och lite olja i en skål; blanda väl.
Smörj formen på 12 cm lätt eller klä den med bakplåtspapper; häll i smeten och jämna till ytan med baksidan av en sked.
Tillagning: i en förvärmd airfryer på 200°C, tillaga i 20 minuter. Alternativt tillaga i en förvärmd statisk ugn på 200°C tills den är gyllenbrun. Låt svalna något innan du stjälper upp den.
Medelstor skål
Gaffel eller träslev
Kniv och skärbräda
Rivjärn
Form på 12 cm (silikon eller non-stick)
Airfryer eller förvärmd statisk ugn på 200°C
Fryst: portionerad och uppvärmd i airfryer i 5–6 minuter vid 180°C.
Variationer: ersätt laxen med feta eller rökt tofu för en vegetarisk version; tillsätt mynta eller basilika; en nypa curry eller söt paprika för andra smaker. Serveringsförslag: förrätt med sallad och citron, huvudrätt med avokado eller grillade grönsaker, finger food med mindre formar.
Italia
| Energi (kcal) | 130,73 |
| Kolhydrater (g) | 1,48 |
| varav sockerarter (g) | 1,42 |
| Fett (g) | 8,74 |
| varav mättat fett (g) | 3,98 |
| Protein (g) | 11,24 |
| Fiber (g) | 0,47 |
| Salt (g) | 0,23 |
