Panzanella är en fräsch och snabb sommarrätt. I denna variant används uppblötta pugliesiska friselle, tomater, färsk pecorino med lök och tonfisk: perfekt som ensamrätt eller förrätt till luncher och middagar utomhus. Den kräver ingen tillagning och avslutas med extra jungfruolivolja, salt och blandade frön efter smak.
Blötlägg frisellerna i vatten enligt produktens anvisningar och bryt dem i stora bitar.
Tvätta tomaterna och skär dem i bitar.
Skär den färska pecorinon i tärningar.
Låt tonfisken i olja rinna av ordentligt (om du använder tonfisk på burk, häll bort överflödig olja eller vätska).
Blanda i en skål de uppblötta och brutna frisellerna, tomaterna, pecorinon och tonfisken.
Smaksätt med extra jungfruolivolja och salt efter smak, och blanda sedan väl så att ingredienserna går ihop.
Toppa med blandade frön om så önskas och dekorera med blad av färsk basilika före servering.
Stor skål
Kökskniv
Tonfisksil / durkslag
Recept utan tillagning; lämpligt för sommardagar. Variant utan ägg. Om du föredrar kan du använda tonfisk i vatten för en lättare version.
Italia, Sicilia
