Förberedelse

1. 1

   Steg 1 av 7: Gnugga rödbetorna för att avlägsna eventuella jordrester och dela dem på mitten.

2. 2

   Steg 2 av 7: Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och låt dem koka tills de blir mjuka.

3. 3

   Steg 3 av 7: Låt rinna av, skala och skär i runda skivor på cirka 1 cm.

4. 4

   Steg 4 av 7: Stansa ut primo sale-osten med en rund utstickare i samma storlek som rödbetsskivorna.

5. 5

   Steg 5 av 7: Skölj scampin och skär dem i bitar. Smaksätt med citronsaft och låt vila.

6. 6

   Steg 6 av 7: Bygg millefoglie genom att varva rödbetsskivor, skivor av primo sale och scampi-tartar.

7. 7

   Dekorera med myntablad, en stråle extra jungfruolivolja och ett stänk salt.