Свежее, кремовое и быстрое первое блюдо, идеально подходящее для лета: сладость дыни сочетается с нежностью робиолы и слегка горьковатой нотой рукколы. Сыровяленая ветчина, по желанию, добавляет солёность и хруст. Можно подавать как тёплым, так и холодным.
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды и сохраните немного воды после варки, прежде чем слить пасту аль денте.
Нарежьте дыню кусочками и потушите её на сковороде несколько минут, ровно столько, чтобы она слегка размягчилась.
Измельчите дыню вместе с робиолой, рукколой и небольшим количеством воды от варки до получения гладкого крема.
На той же сковороде сделайте сыровяленую ветчину хрустящей, если вы её используете, затем крупно раскрошите её.
Смешайте пасту с получившимся кремом, добавьте раскрошенную ветчину и несколько кубиков свежей дыни перед подачей.
Погружной блендер
Широкая сковорода
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере максимум 1 день. Чтобы вкус был лучше, добавляйте сыровяленую ветчину только в момент подачи. При необходимости освежите блюдо ложкой воды от варки перед выкладкой на тарелку.
Летний рецепт, простой и быстрый. Сыровяленая ветчина необязательна и может быть заменена вегетарианским вариантом, если её полностью исключить.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 279,34 |
| Углеводы (г) | 39,28 |
| из них сахара (г) | 2,97 |
| Жиры (г) | 7,52 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,68 |
| Белки (г) | 13,35 |
| Клетчатка (г) | 1,63 |
| Соль (г) | 0,79 |
