Очень простой и быстрый рецепт пьядины/пиццы всего из 3 базовых ингредиентов: томатного пюре, муки и оливкового масла первого холодного отжима. Без лактозы. Тесту нужен короткий отдых (не менее 15 минут). После приготовления пьядину нужно держать под полотенцем или колпаком, чтобы сохранить влагу и эластичность.
В миске смешайте муку с томатным пюре, маслом и щепоткой соли.
Перемешайте до получения однородного теста; при необходимости отрегулируйте консистенцию небольшим количеством муки или каплей воды.
Дайте тесту отдохнуть не менее 15 минут.
Разделите тесто до желаемой формы и раскатайте скалкой до нужной толщины.
Готовьте пьядину/пиццу на хорошо разогретой антипригарной сковороде несколько минут с каждой стороны (около 2–5 минут на сторону, в зависимости от толщины), или выпекайте в очень горячей духовке до золотистости.
После приготовления дайте пьядине отдохнуть под кухонным полотенцем или под колпаком, чтобы она сохранила влагу, осталась эластичной и мягкой.
Начините по вкусу и подавайте сразу.
Миска
Скалка
Антипригарная сковорода или духовка
Кухонное полотенце или колпак для пищи
Совет: можно добавить перед выпечкой ароматные травы, орегано или чесночный порошок. Для более пиццеобразной версии добавьте безлактозную моцареллу или другие ингредиенты после первой выпечки и подержите несколько минут под грилем.
Italia, Toscana
| Энергетическая ценность (ккал) | 199,45 |
| Углеводы (г) | 43,74 |
| из них сахара (г) | 2,43 |
| Жиры (г) | 0,49 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,06 |
| Белки (г) | 6,91 |
| Клетчатка (г) | 1,67 |
