Focaccia barese ao meu modo, pronta em uma só tarde, que fará você voltar à Puglia!
Primeiro, dissolvemos o fermento com o açúcar em 100 ml de água morna.
Adicionamos às farinhas. Também adicionamos as batatas e outra parte de água morna.
Enquanto amassamos, adicionamos a outra água morna em várias etapas. Adicionamos o sal, o óleo e continuamos a amassar.
Colocamos a massa dividida em duas em uma assadeira untada, fazemos dobras e deixamos crescer por 2-3 horas.
Trabalhamos nossa massa em uma assadeira polvilhada com óleo, cortamos os tomatinhos, adicionamos orégano, sal e assamos em forno pré-aquecido na temperatura máxima do seu forno (eu a 240 graus por 25-30 minutos).
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 215,69 |
| Hidratos de carbono (g) | 43,28 |
| dos quais açúcares (g) | 2,53 |
| Gorduras (g) | 2,36 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 6,89 |
| Fibras (g) | 2,43 |
| Sal (g) | 0,15 |
