Filete vegano em crosta

Fazemos o refogado com cenoura e cebola e, quando murcharem, adicionamos os cogumelos e as lentilhas

Refrescamos com vinho tinto e deixamos cozinhar durante 5 min; quando já não sentirmos o cheiro do álcool, desligamos.

Juntamos molho de soja, especiarias, concentrado de tomate e deixamos cozinhar durante 10 min até secar.

Trituramos tudo com a varinha mágica (não demasiado, deixemo-lo um pouco grosseiro)

Adicionamos os flocos de aveia e deixamos amornar durante 15 min.

Entretanto cortamos os ingredientes para o cremezinho e colocamo-los numa forma de bolo inglês

Temperamo-lo com 10 g de óleo (guardamos o resto do óleo para o fim) e começamos a ligar o forno a 200 graus.

Agora pegamos na massa folhada, desenrolamo-la e colocamos lá dentro a mistura morna ao longo, criando com a colher a forma de um assado

Fechamos a massa folhada primeiro nas bordas horizontais e depois nas verticais,

Invertamos o assado com a ajuda do papel vegetal e fazemos ligeiras incisões na superfície.

Levamos o assado ao forno juntamente com o resto dos legumes para fazer o cremezinho durante cerca de 45 min; verificamo-lo após 25 min, deve ficar dourado à superfície

Quando estiver pronto, pegamos nos legumes, colocamo-los num copo e trituramos com a varinha mágica

Entretanto, adicionamos 40 g de óleo em fio, mesmo enquanto se tritura; isto permitirá criar uma espécie de maionese super saborosa.

Agora podemos servir o assado com o nosso cremezinho, vai ser mesmo um sucesso