Nos dias mais frios (e não só) esta sopa vai certamente aquecer a mente e o coração. Feita com ingredientes simples e sempre equilibrada com todos os macronutrientes necessários.
Começamos a limpar a couve-negra, aproveitando apenas as folhas.
Depois cortamo-la; também cortamos as batatas em cubos e as cenouras em rodelas.
Numa panela, refogamos o azeite virgem extra com a cenoura, o aipo, a cebola e os aromas.
Depois adicionamos a couve-negra, as batatas, as cenouras e cobrimos com água.
Cozinhamos com tampa e, a partir da fervura, contamos cerca de 20 minutos de cozedura.
Nesta altura retiramos os aromas, temperamos com sal e adicionamos as lentilhas, os grãos-de-bico e os feijões.
Cozinhamos por mais pelo menos 15/20 minutos e depois adicionamos as especiarias de que mais gostamos, juntamente com uma colher de chá de concentrado de tomate.
Para a tornar ainda mais cremosa, retiramos 1/3 da sopa e trituramos.
Empratamos adicionando um bom fio de azeite cru e dois belos crostones de pão.
Perfeita para dividir em porções e congelar, pronta quando for preciso!
Acreditem que é mesmo boa!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 200,28 |
| Hidratos de carbono (g) | 33,31 |
| dos quais açúcares (g) | 2,63 |
| Gorduras (g) | 1,61 |
| dos quais saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 12,44 |
| Fibras (g) | 8,79 |
| Sal (g) | 0,04 |
