Este pão é super fofo e ideal para qualquer momento! Prepara-se em meio dia, perfeito para dividir em porções e congelar para tê-lo pronto quando necessário!
Numa tigela ou na batedeira, colocamos as farinhas (integral e manitoba), vertemos gradualmente o fermento dissolvido no leite e na água (230 g).
Amassamos e deixamos repousar tapado durante 10 minutos.
Adicionamos também o sal com a restante água (20 g).
Amassamos e deixamos repousar por mais 10 minutos.
Vertemos o óleo em fio, em várias vezes, até ser completamente absorvido.
Depois de a massa ficar elástica, adicionamos também 50 g de mistura de sementes.
Transferimos para uma bancada para fazer algumas dobras de reforço.
Damos uma forma esférica à massa e depois transferimo-la para uma tigela, tapada, para levedar.
Depois de duplicar de volume (cerca de 3 horas a 20 graus), esticamo-la em forma de retângulo (com largura igual à forma) e enrolamo-la sobre si mesma no sentido do comprimento.
Fechamos bem as bordas e colocamo-la numa forma de bolo inglês untada com óleo para levedar novamente (duplicar de volume em cerca de 2 horas a 20 graus).
Quando estiver pronta, pincelamos a superfície com água e adicionamos as sementes (previamente demolhadas em quantidade de água igual ao seu volume durante pelo menos algumas horas).
Cozer em forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos.
Forma de bolo inglês de 30 cm
Ótimo para congelar
Recomendo deixá-lo arrefecer sobre uma grelha para depois o saborear!
Italia
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