Uma receita leve e vegetariana de sabor delicado, fácil de preparar, ideal para saborear fria.
Prepare a massa brisée: deite na batedeira a farinha, o ovo, o sal e meio copo de água gelada e comece a amassar a velocidade média até formar uma bola compacta. Coloque-a num recipiente fechado e deixe repousar meia hora no frigorífico
Estenda a massa na forma untada, pique a superfície e polvilhe com pão ralado.
Numa tigela, bata um ovo com a vara de arames, adicione o iogurte, ajuste o sal, junte as ervas; eu usei orégãos, manjerona e cebolinho, e misture bem.
Corte as curgetes finamente com uma mandolina, coloque-as num tabuleiro e tempere com azeite, sal e pimenta.
Verta a mistura e distribua. Depois disponha as curgetes em círculo, começando do exterior para o interior, tentando mantê-las de pé.
Leve ao forno durante 30 minutos ou, se usar a fritadeira a ar, durante 20 minutos a 180 graus, mas cubra com papel de alumínio durante pelo menos 15 minutos para evitar que as curgetes queimem. Retire do forno e decore com algumas folhinhas de manjericão.
Italia
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| Energia (kcal) | 154,28 |
| Hidratos de carbono (g) | 18,47 |
| dos quais açúcares (g) | 1,35 |
| Gorduras (g) | 7,03 |
| dos quais saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 5,02 |
| Fibras (g) | 1,17 |
| Sal (g) | 1,21 |
