A clássica omelete de massa em versão mini, com linguine, grana e manjericão.
Cozinhe a massa em bastante água salgada. Escorra al dente, coloque em uma tigela e adicione a manteiga e o manjericão.
Em outra tigela, bata os ovos com o sal, o parmesão e a pimenta a gosto.
Despeje a mistura de ovos sobre a massa.
Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque um aro de empratar na frigideira e preencha com a massa. Deixe cozinhar por alguns minutos, depois retire o aro e continue cozinhando até dourar. Vire a omelete e cozinhe o outro lado.
Você pode enriquecê-la com mozzarella e presunto cozido ou prepará-la com sobras de massa e ervilhas.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 350,58 |
| Hidratos de carbono (g) | 31,52 |
| dos quais açúcares (g) | 1,21 |
| Gorduras (g) | 19,26 |
| dos quais saturados (g) | 10,59 |
| Proteínas (g) | 14,29 |
| Fibras (g) | 0,73 |
| Sal (g) | 0,19 |
