Esta receita para fazer pão sem glúten é perfeita se você não tiver 3 horas inteiras à disposição, porque o preparo é dividido em poucos minutos em 2 dias. No primeiro dia você mistura e no segundo dia dá forma e assa!
Em uma tigela, coloque o mix para pão sem glúten, o fermento esfarelado, a água e o sal.
Misture por 5/7 minutos com uma batedeira elétrica com batedores até obter uma massa macia e pegajosa.
Com uma espátula, leve a massa para o centro da tigela, polvilhe toda a superfície com o óleo, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1 hora fora da geladeira ou meia hora se estiver muito calor, depois leve à geladeira por 24 horas.
No dia seguinte, retire da geladeira e divida em 4, cortando a massa diretamente dentro da tigela.
Retire 1 quarto da massa e, com as mãos untadas, dê-lhe forma sem quebrar a fermentação; manuseie delicadamente e por pouco tempo, apenas o suficiente para moldá-la.
Disponha os pães assim formados na assadeira do forno forrada com papel manteiga, unte bem a superfície, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 40 minutos.
Após 15 minutos, ligue o forno a 200°C e coloque dentro um recipiente próprio para forno cheio de água.
Asse por cerca de 25/30 minutos ou até dourar.
Você pode conservá-lo no freezer e descongelá-lo à temperatura ambiente, no micro-ondas por 30 segundos ou na air fryer por 5 minutos a 180°C.
Com estas quantidades você obterá 4 pães de cerca de 100 g cada um.
Italia
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| Energia (kcal) | 260,67 |
| Hidratos de carbono (g) | 57,85 |
| dos quais açúcares (g) | 1,92 |
| Gorduras (g) | 0,42 |
| dos quais saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 8,24 |
| Fibras (g) | 3,71 |
| Sal (g) | 2,45 |
