Pãezinhos macios e sem fermento à base de grão-de-bico, perfeitos para quem procura um produto vegan ou com ingredientes alternativos. Crocantes por fora e macios por dentro, enriquecidos com sementes a gosto.
Misture o leite com o sumo de limão e adicione o psílio em pó. Deixe repousar 5-10 minutos até formar um gel espesso.
Triture os grão-de-bico com o azeite extra virgem até obter um creme liso.
Numa tigela, junte a farinha de espelta, a fécula de batata, o sal e o bicarbonato.
Adicione à mistura seca o creme de grão-de-bico e o gel de psílio.
Amasse até obter uma massa macia e homogênea.
Retire porções de cerca de 40-45 g e forme bolinhas.
Pincele a superfície com um fio de óleo ou um pouco de leite e polvilhe com sementes a gosto.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 22-25 minutos, ou até os pãezinhos ficarem dourados.
Liquidificador ou mixer
Tigela
Pincel de cozinha
Forno estático
O tamanho e os tempos de cozedura podem variar consoante o forno; reg
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