Almôndegas de milho painço com um rico tempero de legumes, grão-de-bico e curry, ligadas com sementes de chia e cozinhadas na air fryer. Um prato vegetariano saboroso e nutritivo, ideal para servir com salada e maionese vegana.
Coloca numa panela o milho painço, a água, os 25 g de azeite extra virgem e o sal. Mistura, tapa com uma tampa e cozinha até a água ser absorvida, cerca de 30 minutos. Depois desliga e deixa repousar por 8-10 minutos.
Tritura o alho, o manjericão e os 50 g de azeite extra virgem, depois verte tudo para uma frigideira grande e deixa apurar por 2 minutos.
Adiciona as curgetes e as beringelas cortadas em pedaços, mistura e cozinha por 20 minutos.
Adiciona o grão-de-bico cozido, o curry e o sal a gosto. Mistura para apurar e cozinha por mais 5 minutos.
Deixa a mistura arrefecer; depois adiciona a mistura gelatinosa de sementes de chia que obtiveste ao deixar as sementes de chia de molho em água. Mistura bem.
Forma as almôndegas com a mistura e cozinha-as na air fryer a 175°C por 20 minutos, controlando a cozedura.
Serve as almôndegas com salada fresca e alguns toques de maionese vegana.
Panela
Liquidificador
Frigideira grande
Air fryer
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por 2-3 dias. Podem ser congeladas.
As almôndegas conservam-se no frigorífico por 2-3 dias e podem ser congeladas. Ideais para uma refeição vegetariana saudável e saborosa.
Italia
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| Energia (kcal) | 257,05 |
| Hidratos de carbono (g) | 38,5 |
| dos quais açúcares (g) | 2,91 |
| Gorduras (g) | 7,45 |
| dos quais saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 8,54 |
| Fibras (g) | 7,69 |
| Sal (g) | 0,01 |
