Uma piadina alternativa e saborosa, à base de farinha de grão-de-bico. Pode ser recheada com ingredientes leves e saborosos, perfeita para uma refeição leve e saudável.
Numa tigela, juntar a farinha de grão-de-bico, o azeite extra virgem de oliva, a água e o sal.
Trabalhar os ingredientes com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.
Adicionar uma colher de farinha a mais e misturar bem a massa sem deixar grumos.
Aquecer levemente uma frigideira antiaderente e untá-la com um fio de azeite extra virgem de oliva.
Despejar um pouco da massa na frigideira e espalhá-la formando um círculo.
Cozinhar a piadina por alguns minutos de cada lado, até que fique dourada e crocante.
Continuar a cozinhar as piadine até terminar toda a massa.
Depois de frias, as piadine podem ser congeladas para consumo posterior.
Tigela
Batedor de arame
Frigideira antiaderente
Depois de frias, também podem ser congeladas
Recomenda-se preparar a massa com antecedência para que possa descansar antes do cozimento. Perfeita para servir com saladas frescas e legumes grelhados.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 404,53 |
| Hidratos de carbono (g) | 50,7 |
| dos quais açúcares (g) | 2,98 |
| Gorduras (g) | 13,56 |
| dos quais saturados (g) | 1,9 |
| Proteínas (g) | 17,74 |
| Fibras (g) | 10,53 |
| Sal (g) | 1,44 |
