Uma frittata vegana à base de farinha de grão-de-bico e legumes, ótima para quem procura uma alternativa aos ovos.
Limpar a abóbora e cortá-la em pedaços.
Descascar as batatas e cortá-las em pedaços.
Cozinhar as batatas e a abóbora em água; quando estiverem cozidas, eliminar a água e amassar até obter um purê.
Temperar com sal e pimenta o purê de batata e abóbora.
Num prato, misturar água e farinha de grão-de-bico sem deixar grumos.
Juntar o purê de batata e abóbora com a mistura de farinha e água.
Distribuir a mistura numa assadeira forrada com papel manteiga.
Polvilhar a superfície com queijo ralado e pão ralado, adicionar um fio de azeite extra virgem de oliva.
Cozinhar em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
Assadeira
Papel manteiga
Panela para cozimento
Pode ser conservada no frigorífico por 2-3 dias.
Servir quente ou à temperatura ambiente. Ótima como prato principal ou prato único.
Italia
| Energia (kcal) | 82,44 |
| Hidratos de carbono (g) | 13,92 |
| dos quais açúcares (g) | 1,65 |
| Gorduras (g) | 1,44 |
| dos quais saturados (g) | 0,78 |
| Proteínas (g) | 3,79 |
| Fibras (g) | 1,74 |
| Sal (g) | 0,07 |
