Bezglutenowa, bezlaktozowa i wegetariańska Pizza Danubio. Miękkie ciasto na bazie mieszanki mąk bezglutenowych i bezglutenowego zakwasu, nadziewane w stylu pizzy mozzarellą i bakłażanem.
Przygotuj ciasto: w misce połącz bezglutenową mąkę i odświeżony zakwas.
Dodaj ciepłą wodę, oliwę z oliwek extra vergine, miód i sól; wyrabiaj, aż powstanie jednolite i miękkie ciasto.
Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości (czas zależy od siły zakwasu; orientacyjnie kilka godzin).
Przygotuj farsz: pokrój bakłażana w plastry i usmaż go (na grillu lub na patelni) z odrobiną oliwy i szczyptą soli.
Pokrój dobrze odsączoną mozzarellę w kostkę i dopraw oregano.
Weź wyrośnięte ciasto, uformuj kulki jednakowej wielkości i lekko je spłaszcz.
Nadziewaj każdy kawałek odrobiną mozzarelli i bakłażana, zamknij, formując nadziewane kulki, i ułóż je ciasno w blasze, zostawiając miejsce na drugie wyrastanie.
Odstaw kulki w blasze do drugiego wyrastania, aż połączą się, tworząc Pizza Danubio.
Posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek extra vergine lub mlekiem roślinnym.
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180-200°C przez około 40-60 minut lub do uzyskania złotego koloru i pełnego wypieczenia.
Wyjmij z piekarnika, pozostaw lekko do przestygnięcia i podawaj na kawałki.
Uwaga: macis jest opcjonalny i można go pominąć, jeśli nie odpowiada.
Miska do ciasta
Blacha do pieczenia
Patelnia lub grill do smażenia bakłażanów
Pędzelek kuchenny
Italia
| Energia (kcal) | 258,3 |
| Węglowodany (g) | 36,98 |
| w tym cukry (g) | 2,71 |
| Tłuszcz (g) | 8,88 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,04 |
| Białko (g) | 7,08 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Sól (g) | 0,58 |
