Focaccine bezglutenowe przygotowane z zakwasu. Miękkie i lepkie ciasto, wyrastanie w temperaturze pokojowej i pieczenie w piekarniku lub frytkownicy powietrznej. Przepis odpowiedni również dla diety low FODMAP; błonnik można pominąć lub zastąpić skrobią.
W misce wymieszaj mąkę bezglutenową, błonnik (lub skrobię), sól i cukier.
Rozpuść zakwas w letniej wodzie i dodaj do ciasta.
Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj aż uzyskasz miękkie i lepkie ciasto.
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 4–6 godzin w temperaturze pokojowej, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Na papierze do pieczenia, uformuj 4 okrągłe focaccine i lekko je spłaszcz.
Posmaruj focaccine oliwą i posyp nasionami według uznania.
Piec w nagrzanym piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 18–20 minut, aż będą złociste.
Alternatywnie: w frytkownicy powietrznej piec w temperaturze 190°C przez 10–12 minut, obracając w połowie czasu pieczenia.
Miska
Papier do pieczenia
Piekarnik statyczny
Frytkownica powietrzna (opcjonalnie)
Szef kuchni zaleca: możesz pominąć błonnik lub skrobię, jeśli wolisz.
Italia
Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
