Bezglutenowe i bezlaktozowe duże ciasteczka przygotowane z mąki z chufy, mąki z orzeszków ziemnych i oleju kokosowego, nadziane aksamitnym kremem bazyliowym. Oryginalny, aromatyczny i chrupiący przepis, idealny na deser inny niż zwykle lub na kreatywną popołudniową herbatę.
W misce połączcie mąkę z chufy, mąkę z orzeszków ziemnych, skrobię, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Wlejcie roztopiony olej kokosowy i mieszajcie, aż rozprowadzi się równomiernie.
Dodawajcie stopniowo wodę lub napój roślinny, wyrabiając ciasto, aż powstanie zwarte ciasto podobne do kruchego.
Uformujcie kulki wielkości małego orzecha włoskiego i ułóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Delikatnie wciśnijcie kciukiem środek każdej kulki, aby utworzyć głębokie zagłębienie.
Wstawcie blachę do lodówki na 15 minut, aby olej kokosowy stężał i pomógł zachować kształt podczas pieczenia.
Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 175 °C w trybie statycznym przez 12-14 minut.
Jeśli zagłębienie lekko się wybrzuszyło, poprawcie je grzbietem małej łyżeczki, gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe.
Pozostawcie je do całkowitego ostygnięcia na blasze, bez dotykania.
W małej miseczce połączcie serek kremowy, jogurt grecki i cukier puder, mieszając, aż powstanie gładki krem.
Dodawajcie olej bazyliowy cienkim strumieniem, mieszając
Przechowujcie ciasteczka w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby zachować najlepszą konsystencję, napełniajcie ciasteczka kremem tuż przed podaniem; jeśli są już nadziane, spożyjcie je w ciągu 24 godzin.
Italia
| Energia (kcal) | 457,35 |
| Węglowodany (g) | 37,86 |
| w tym cukry (g) | 23,48 |
| Tłuszcz (g) | 30 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 13,23 |
| Białko (g) | 8,06 |
| Błonnik (g) | 10,01 |
| Sól (g) | 0,12 |
