Świąteczne cupcakes przygotowane na bazie prostych kakaowych muffinek na wodzie oraz frostingu z jogurtu greckiego i wiórków kokosowych, udekorowane truskawkami. Przepis pomyślany jako wersja bez laktozy i lekka.
Rozgrzać piekarnik do 180°C i przygotować formę na muffiny z 12 papilotkami.
W misce połączyć mąkę, gorzkie kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie dobrze wymieszać.
Osobno połączyć wodę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy; wlać mokre składniki do suchych i mieszać, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
Napełnić papilotki do około 3/4 ciastem i piec w piekarniku przez około 16-20 minut (sprawdzić patyczkiem).
Wyjąć muffiny z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Przygotować frosting: wymieszać jogurt grecki z wiórkami kokosowymi i wybranym słodzikiem, aż powstanie gęsty i jednolity krem. W razie potrzeby wstawić do lodówki na 10-15 minut, aby stężał.
Gdy muffiny ostygną, rozprowadzić frosting na każdym z nich szpatułką lub rękawem cukierniczym.
Udekorować każdą babeczkę truskawką i posypać wiórkami kokosowymi.
Podawać z przyjaciółmi i rodziną; przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i wyjąć 15-20 minut przed spożyciem.
Forma na muffiny
Papilotki do muffinów
Miski do mieszania
Kratka do studzenia
Szpatułka lub rękaw cukierniczy
Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku; wyjąć z lodówki 15-20 minut przed podaniem.
Przepis odpowiedni także w wersji bez laktozy; autorka oryginału proponuje bazę jako "bardzo proste muffinki kakaowe na wodzie" oraz frosting z jogurtu greckiego i wiórków kokosowych.
Stati Uniti d'America
| Energia (kcal) | 223,09 |
| Węglowodany (g) | 26,42 |
| w tym cukry (g) | 12,28 |
| Tłuszcz (g) | 11,34 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 4,62 |
| Białko (g) | 4,59 |
| Błonnik (g) | 2,45 |
| Sól (g) | 0,11 |
