Zapiekanka z bakłażanów to smaczne danie z bakłażanów, mozzarelli i pomidora, idealne jako przystawka lub drugie danie.
Umyć bakłażany i dokładnie je osuszyć. Pokroić je w plastry za pomocą mandoliny, posolić i pozostawić na kratce na pół godziny.
Osuszyć bakłażany ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Piec bakłażany w piekarniku w 200°C przez około 15 minut.
Pokroić mozzarellę na niezbyt cienkie plastry.
Natłuścić naczynie żaroodporne i układać plastry spiralnie, naprzemiennie bakłażany, pomidora i mozzarellę, aż do wykończenia.
Posypać startym parmezanem, skropić odrobiną oliwy i posolić. Piec w 200°C przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut przed podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Naczynie żaroodporne
Mandolina
Po przygotowaniu zapiekanki pozostaw ją do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce przez 2-3 dni lub w zamrażarce przez 2-3 miesiące.
Użyj świeżej mozzarelli, aby uzyskać autentyczny smak. Pomidory powinny być świeże i dojrzałe. Aby rozmrozić, pozostaw w lodówce na całą noc lub użyj mikrofalówki.
Italia, Liguria
Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę. Jeśli zauważysz nieprawidłowość, napisz do nas na adres info@foodiecooklab.it.
| Energia (kcal) | 74,54 |
| Węglowodany (g) | 2,99 |
| w tym cukry (g) | 2,29 |
| Tłuszcz (g) | 4,63 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,67 |
| Białko (g) | 5,25 |
| Błonnik (g) | 1,27 |
| Sól (g) | 0,1 |
