Miękkie i delikatne ciasto, które łączy wyrazisty smak migdałów z delikatnym smakiem jabłek i kremową konsystencją roztopionej czekolady, tworząc nieodpartą kompozycję. Zachwyca zarówno smakiem, jak i eleganckim wyglądem.
Aby przygotować pyszny keks z mąki migdałowej, oddziel żółtka od białek i przelej je do dwóch osobnych misek.
Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę mikserem elektrycznym, po czym odstaw.
W innej misce ubij żółtka z erytrytolem lub cukrem trzcinowym.
Nadal ubijając, cienkim strumieniem dodaj olej roślinny, następnie sok jabłkowy, skrobię kukurydzianą, stopniowo mąkę migdałową, a na końcu proszek do pieczenia, aż uzyskasz jednolitą masę.
Następnie, nadal stopniowo, dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj szpatułką z góry na dół, aby białka nie opadły.
Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, zrób rowek na środku ciasta, zobacz film, posyp wierzch płatkami migdałów i piecz w 180 stopniach przez około 40 minut.
Sprawdź wypieczenie, wbijając patyczek w środek keksa; powinien wyjść czysty i suchy.
W międzyczasie umieść czekoladę w żaroodpornej misce nad rondelkiem z wrzącą wodą, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Po zakończeniu pieczenia keksa pozostaw go do ostudzenia, posyp cukrem pudrem i udekoruj według uznania rozpuszczoną czekoladą i ...
2 miski
1 mikser elektryczny
1 szpatułka
1 forma keksowa
Papier do pieczenia
1 rondel
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 320,49 |
| Węglowodany (g) | 22,23 |
| w tym cukry (g) | 7,03 |
| Tłuszcz (g) | 25,67 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,82 |
| Białko (g) | 8,64 |
| Błonnik (g) | 3,42 |
| Sól (g) | 0,2 |
