Bogate i aromatyczne ragù, idealne do makaronu lub do zjedzenia z kromką chleba.
Przygotuj bulion warzywny z wody, marchewki, selera i cebuli w garnku lub użyj kostki bulionowej.
W rondlu zeszklij na odrobinie oliwy marchewkę, seler i cebulę pokrojone w kostkę razem z rozmarynem, szałwią i liściem laurowym.
Dodaj pancettę i, gdy wytopi się tłuszcz, dołóż kiełbasę oraz mięso mielone.
Rozdrobnij mięso łyżką kuchenną i wlej czerwone wino.
Gdy alkohol odparuje, dodaj passatę pomidorową, dwie chochle bulionu warzywnego oraz koncentrat pomidorowy.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, najlepiej 3, jeśli to możliwe.
Mieszaj sos co 15 minut i w razie potrzeby dodawaj bulion, aby nie wysechł zbyt mocno.
Po zakończeniu gotowania pozostaw ragù pod przykryciem w garnku do ostygnięcia przed podaniem.
Rondel
Łyżka kuchenna
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 3 dni.
Nie dodawaj soli, ponieważ kiełbasa, pancetta i bulion już nadają potrawie słoność.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 184,03 |
| Węglowodany (g) | 2,13 |
| w tym cukry (g) | 1,39 |
| Tłuszcz (g) | 14,29 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,18 |
| Białko (g) | 7,15 |
| Błonnik (g) | 0,36 |
| Sól (g) | 0,36 |
