Pyszne jesienne danie pierwsze z dynią, idealne na wiele okazji. Pierożki półksiężyce są nadziewane kremowym farszem i podawane z fondue z gorgonzoli oraz posiekanymi prażonymi migdałami.
Oczyścić dynię, usuwając pestki i skórę, pokroić ją w kostkę i piec w piekarniku w 200°C przez 30 minut.
Przygotować ciasto, stopniowo łącząc roztrzepane jajka z mąką usypaną w kopczyk, wyrabiać aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy, a następnie odstawić przykryte folią na co najmniej 30 minut.
Rozgnieść upieczoną i ostudzoną dynię widelcem i wymieszać ją z ricottą, Parmigiano, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Rozwałkować ciasto bardzo cienko na stolnicy za pomocą wałka, wyciąć krążki wykrawaczem, ułożyć na środku odrobinę farszu i zamknąć, dobrze zlepiając brzegi.
Gotować pierożki w osolonej, wrzącej wodzie przez 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Rozpuścić gorgonzolę z kilkoma łyżkami mleka w rondelku na bardzo małym ogniu.
Ułożyć pierożki półksiężyce na talerzu, dodając fondue z gorgonzoli i posiekane prażone migdały.
Wałek
Wykrawacz do ciasta
Ten przepis jest idealny, by celebrować jesień i w pełni wykorzystać dynię.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 186,43 |
| Węglowodany (g) | 27,33 |
| w tym cukry (g) | 2 |
| Tłuszcz (g) | 5,13 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,6 |
| Białko (g) | 9,1 |
| Błonnik (g) | 0,9 |
| Sól (g) | 0,19 |
