Chutney z papryki z chili i cytryną to słodko-kwaśny sos pochodzenia indyjskiego, typowy dla kuchni angielskiej. Doskonały do mięsa, serów i różnych przekąsek.
1. Umyj i osusz papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w małą kostkę.
2. Obierz cebulę i drobno posiekaj ją nożem.
3. Rozgrzej oliwę w dużym garnku, dodaj cebulę i chili i smaż na małym ogniu przez 2-3 minuty.
4. Dodaj cukier trzcinowy i pozwól mu całkowicie się rozpuścić na średnim/wysokim ogniu, często mieszając.
5. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i gotuj przez kilka minut na dużym ogniu, dobrze mieszając.
6. Dolej sok z cytryny i dodaj sól. Wymieszaj i gotuj przez około 35 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
7. W razie potrzeby kontynuuj gotowanie, aby odparować wodę, a następnie zmiksuj, aby uzyskać kremową konsystencję.
8. Przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu tygodnia/dziesięciu dni.
Lodówka
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia/dziesięciu dni.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 94,96 |
| Węglowodany (g) | 13,51 |
| w tym cukry (g) | 13,23 |
| Tłuszcz (g) | 4,29 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 0,77 |
| Błonnik (g) | 1,5 |
