Neapolitańskie ragù to jedno z najważniejszych dań kuchni neapolitańskiej, słynące z powolnego gotowania i bogatego, wyrazistego smaku. Idealne do makaronu lub jako drugie danie!
W dużym garnku lekko zeszklić cebulę na oliwie; dodać kawałki mięsa i obsmażyć je ze wszystkich stron, następnie wlać wino i pozwolić mu odparować.
Gdy wino odparuje, dodać przecier pomidorowy, łyżkę koncentratu pomidorowego i trochę wody. Doprawić solą i dodać szczyptę cukru. Przykryć, pozostawiając szczelinę, i gotować na małym ogniu przez 4 godziny.
Ragù jest gotowe. Możesz użyć go do przyprawienia makaronu (dowolnego krótkiego formatu, ziti, penne, paccheri, fusilli), przygotować makaron zapiekany, sartù di riso lub neapolitańską lasagnę. Mięso będzie twoim drugim daniem.
garnek
W lodówce przez 3-4 dni lub zamrożone
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 145,35 |
| Węglowodany (g) | 2,91 |
| w tym cukry (g) | 1,52 |
| Tłuszcz (g) | 10,49 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,66 |
| Białko (g) | 9,25 |
| Błonnik (g) | 0,41 |
| Sól (g) | 0,43 |
