Pyszny makaron z bakłażanem, pomidorkami i caciocavallo, idealny na każdą letnią okazję. Łatwy do przygotowania i bardzo sycący.
Na patelni rozgrzej olej arachidowy i usmaż bakłażany pokrojone w kostkę, następnie odsącz je na ręczniku papierowym.
Na patelni nieprzywierającej rozgrzej czosnek na oliwie z oliwek extra vergine i dodaj pomidorki przekrojone na pół lub na ćwiartki. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
Ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie i odcedź.
Dodaj bakłażany do sosu z pomidorków, dopraw solą i pozwól, aby składniki się przegryzły przez 5 minut.
Połącz makaron z sosem, dodaj parmezan i caciocavallo. Udekoruj listkami bazylii.
Patelnia do smażenia
Patelnia
Garnek
Tarka
Makaron z bakłażanem, pomidorkami i caciocavallo przechowuje się w lodówce przez dwa dni. Możesz go także podgrzać w piekarniku i zamienić w makaron zapiekany.
To jeden z przepisów, które najczęściej gotuję z bakłażanami. To pierwsze danie, które daje wiele satysfakcji.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 85,84 |
| Węglowodany (g) | 16,53 |
| w tym cukry (g) | 2,99 |
| Tłuszcz (g) | 0,4 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,08 |
| Białko (g) | 3,31 |
| Błonnik (g) | 2,1 |
| Sól (g) | 0,01 |
