…prawie pustą lodówka i brak możliwości zrobienia zakupów przed lunchem. Tak więc przejrzałam, co mam, i pomyślałam: mam gnocchi ziemniaczane do zużycia (te gotowe, próżniowo pakowane), mam jeszcze orzechy laskowe, od wieków mam w zamrażarce szpinak.. Poszłam trochę za instynktem, a trochę za pomysłami zebranymi tu i tam i spójrzcie, jakie piękne kremowe danie. zobaczmy razem, jakich składników użyłam! ?
Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy i podsmażamy pół ząbka czosnku. Dodajemy szpinak i trochę gorącej wody. Solimy i przykrywamy, pozostawiając do ugotowania.
Osobno w kielichu blendera łączymy orzechy laskowe, fileciki anchois, drugą połowę czosnku, oliwę, starty parmezan i blendujemy, dodając odrobinę wody, aż powstanie krem.
Gotujemy gnocchi w dużej ilości osolonej wody i gdy tylko wypłyną na powierzchnię, odcedzamy je do miski.
Wlewamy pesto z orzechów laskowych i mieszamy, dodając wodę z gotowania, aby były otulające, a nie zbyt ciężkie.
Nakładamy nasze pięknie kremowe gnocchi i układamy szpinak, który będzie już gotowy, tu i tam.😄
Mielony pieprz i kilka grubo posiekanych orzechów laskowych.. odrobina oliwy i możemy delektować się tym cudem.
Blender ręczny do przygotowania kremu z orzechów laskowych
Patelnia do gotowania szpinaku
Garnek do blanszowania gnocchi
Najlepiej spożyć od razu, w przeciwnym razie staną się zbyt suche!
Użyłam szpinaku, aby wzbogacić danie o warzywa.. jarmuż jest teraz sezonowy, polecam go zamiast niego!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 289,76 |
| Węglowodany (g) | 17,72 |
| w tym cukry (g) | 1,74 |
| Tłuszcz (g) | 20,08 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,43 |
| Białko (g) | 8,53 |
| Błonnik (g) | 3,31 |
| Sól (g) | 0,29 |
