Proste, szybkie i lekkie wegetariańskie tosty z ricottą, grzybami i rukolą. Idealne jako ratunek na lunch lub kolację, można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
Ugotuj grzyby z niewielką ilością wody, posiekanym pietruszką i szczyptą soli, aż będą miękkie.
Umyj rukolę i pietruszkę.
Posiekaj pietruszkę i dodaj ją do ricotty, dopraw pieprzem do smaku i rozrzedź masę łyżeczką, aż uzyskasz miękki krem.
Opiecz kromki chleba żytniego.
Rozsmaruj krem z ricotty na kromkach chleba.
Złóż tosty: na jednej kromce rozłóż ugotowane grzyby, na drugiej połóż rukolę, następnie połącz obie kromki i podawaj.
Patelnia
Nóż
Miska
Toster lub patelnia do opiekania chleba
Przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do następnego dnia
Warianty: zastąp chleb żytni ulubionym pieczywem; użyj ricotty koziej lub owczej; zastąp mrożone grzyby grzybami w oleju lub świeżymi.
Italia
