Świeża i szybka wersja tradycyjnej puglijskiej panzanelli, wzbogacona grecką fetą, tuńczykiem w oleju i suszonymi pomidorami. Przepis bez gotowania, idealny na lekkie i szybkie lunche.
Namocz frisę: zanurz szybko jęczmienną frisę w zimnej wodzie na około 30 sekund do 1 minuty, tylko tyle, aby zmiękła, ale nie rozmokła.
Odsącz i pokrusz: dobrze odsącz frisę i pozostaw ją na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Pokrusz ją rękami bezpośrednio do miski na nieregularne kawałki.
Dodaj tuńczyka i fetę: odsącz tuńczyka z nadmiaru oleju i pokrusz go do miski. Pokrój fetę w kostkę około 1 cm i dodaj do frisy.
Dodaj suszone pomidory i kapary: odsącz suszone pomidory i pokrój je w paski, następnie dodaj do miski wraz z kaparami (jeśli są solone, wcześniej je opłucz).
Dopraw i wymieszaj: dodaj odrobinę oliwy extra virgin i obficie posyp oregano. Dobrze wymieszaj, aby frisa wchłonęła smaki. Spróbuj i w razie potrzeby ostrożnie dopraw solą i pieprzem, pamiętając o słoności fety, kaparów i tuńczyka.
Miska
Sitko lub durszlak
Nóż
Warianty: dodać plasterki ogórka, czerwoną cebulę w julienne lub paprykę w paskach dla świeżości; albo oliwki taggiasche lub Kalamata dla większego smaku.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 202,94 |
| Węglowodany (g) | 12,67 |
| w tym cukry (g) | 6,91 |
| Tłuszcz (g) | 9,8 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 4,81 |
| Białko (g) | 15,7 |
| Błonnik (g) | 2,17 |
| Sól (g) | 0,52 |
