Wyśmienite bakłażanowe pudełko nadziewane gnocchi z sosem pomidorowym i scamorzą. Proste i smaczne danie, idealne na wyjątkowy obiad lub kolację.
Umyć i osuszyć bakłażany, odciąć końcówki i pokroić je w długie, cienkie plastry.
Na patelni rozgrzać olej roślinny do 180°C i smażyć plastry bakłażana na złoty kolor. Odsączyć je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Na patelni wlać odrobinę oliwy, dodać obrany ząbek czosnku i przecier pomidorowy. Posolić do smaku, dodać listki bazylii, przykryć pokrywką i gotować na średnio-niskim ogniu przez około 30 minut.
W osolonej, wrzącej wodzie ugotować gnocchi i po ugotowaniu przełożyć je do sosu pomidorowego, po czym dobrze wymieszać.
Natłuścić formę do tarty masłem i bułką tartą, wyłożyć ją plastrami bakłażana, zostawiając trochę bakłażana poza brzegiem, aby można było nim zamknąć pudełko.
Wysypać część gnocchi na bakłażany, dodać scamorzę w kawałkach i parmezan. Dodać pozostałe gnocchi i zamknąć pudełko bakłażanem.
Polać odrobiną sosu i piec w 180°C przez 10–15 minut, aż utworzy się lekka skorupka.
Podawać na ciepło i delektować się!
Forma do tarty
Patelnia
Kuchenka
Lodówka
Możesz dodać mięso mielone lub kawałki kiełbasy, aby uzyskać bogatszy sos. Podawaj z dobrą sałatką mieszaną i czerwonym winem.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 77,64 |
| Węglowodany (g) | 8,11 |
| w tym cukry (g) | 2,23 |
| Tłuszcz (g) | 2,85 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,74 |
| Białko (g) | 4,22 |
| Błonnik (g) | 1,65 |
| Sól (g) | 0,23 |
