Pyszne i łatwe do przygotowania danie, idealne do podania smaku morza na stół. Scialatielli z małżami to prawdziwy klasyk dla miłośników kuchni morskiej. Spróbuj i daj się oczarować!
Oczyścić małże pod bieżącą wodą, zeskrobując muszle i usuwając bisior.
W rondlu zagotować wodę i włożyć małże; w miarę jak się otwierają, zdejmować je z ognia.
Przefiltrować wodę z gotowania małży przez sitko.
Wyłuskać małże, zostawiając kilka w muszlach do dekoracji.
Na patelni zeszklić czosnek z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, następnie dodać umyte i pokrojone na 4 części pomidorki i gotować około 10 minut.
Posolić sos i dodać chochlę płynu z gotowania małży. Dodać także wyłuskane małże i gotować jeszcze przez kilka minut, dodając posiekaną natkę pietruszki.
Postawić na ogniu garnek z wodą i solą do ugotowania scialatielli. Ugotować je i odcedzić al dente, a następnie przełożyć na patelnię z sosem z małży i pomidorków.
Podsmażać na patelni na średnim ogniu, aż makaron będzie gotowy; jeśli sos zbytnio zgęstnieje, dodać trochę przefiltrowanej wody z małży.
Nałożyć na talerze, dekorując odłożonymi małżami w muszlach i jeszcze odrobiną posiekanej natki pietruszki.
Patelnia
Sitko
Do natychmiastowego spożycia
Aby dodać ostrości, dodaj chili do sosu z małży i pomidorków. Podawaj z dobrym, chłodnym białym winem.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 127,95 |
| Węglowodany (g) | 14,41 |
| w tym cukry (g) | 1,31 |
| Tłuszcz (g) | 3,47 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,13 |
| Białko (g) | 9,45 |
| Błonnik (g) | 0,71 |
| Sól (g) | 0,3 |
