Babka o bogatym i apetycznym smaku, z salsiccią i friarielli. Idealna na rustykalny lunch lub kolację w gronie znajomych.
Dokładnie umyć friarielli.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić czosnek, następnie dodać friarielli.
Przykryć pokrywką i gotować friarielli, aż będą ładnie zwiędłe, często mieszając i dodając sól w połowie gotowania.
Zdjąć z ognia, gdy będą miękkie i zwiędłe.
Włożyć salsiccie na patelnię z czosnkiem i olejem, obsmażyć, odlać białym winem i doprowadzić do gotowości, następnie połączyć je z friarielli i gotować razem jeszcze przez kilka minut.
Lekko podgrzać mleko i rozpuścić w nim drożdże z cukrem.
Do miski wsypać oba wymieszane rodzaje mąki, dodać mleko z drożdżami i zacząć wyrabiać ciasto.
Dodawać jajka po jednym, cały czas wyrabiając.
Dodać masło w kawałkach, w temperaturze pokojowej, stopniowo, i dalej wyrabiać, dodając pieprz i sól, aż uzyskać jednolite ciasto.
Dodać friarielli, salsiccie pokrojone na kawałki oraz provolę w kostce, następnie wlać ciasto do natłuszczonej masłem i oprószonej mąką formy, pozostawiając do wyrośnięcia na co najmniej 2 godziny.
Piec w 180°C przez 40-45 minut.
W lodówce, w szczelnym pojemniku maksymalnie przez 2-3 dni.
Zaleca się podawać babkę z mieszaną sałatą i kieliszkiem czerwonego wina. Doskonała także na zimno jako przystawka podczas bufetu.
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 226,52 |
| Węglowodany (g) | 20,68 |
| w tym cukry (g) | 1,52 |
| Tłuszcz (g) | 11,74 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,6 |
| Białko (g) | 10,71 |
| Błonnik (g) | 0,87 |
| Sól (g) | 0,78 |
