Pyszne bakłażanowe łódeczki nadziewane anelletti z ragù mięsnego i scamorzy, przygotowane w air fryerze na lekkie i smaczne danie.
Umyjcie bakłażany, przekrójcie je wzdłuż na pół i nożem ponacinajcie w kratkę. Posmarujcie oliwą i pieczcie w air fryerze przez 20 minut w 185 stopniach (kontrolujcie pieczenie, które zależy także od wielkości bakłażanów).
Gdy bakłażany będą gotowe, za pomocą łyżeczki wydrążcie miąższ.
Przygotujcie ragù mięsne: obierzcie cebulę i marchew, oczyśćcie także seler i pokrójcie wszystko w kawałki.
Wlejcie oliwę do garnka i pozostawcie do rozgrzania. Dodajcie posiekane warzywa i podsmażcie, następnie dodajcie groszek i mieloną wołowinę.
Po zrumienieniu składników dodajcie pół szklanki białego wina i pozwólcie mu odparować. Dodajcie passatę pomidorową i łyżeczkę koncentratu, następnie gotujcie na małym ogniu przez około godzinę.
W dużej ilości wrzącej osolonej wody ugotujcie anellini i odcedźcie al dente.
Wlejcie je do sosu i dobrze wymieszajcie.
Napełnijcie wydrążone bakłażany makaronem i wykończcie scamorzą oraz grana. Włóżcie do air fryera na kolejne 10 minut w 180 stopniach.
Jeśli lubicie, możecie dodać miąższ bakłażanów do sosu.
Bakłażany można też usmażyć, aby uzyskać pełniejszy smak!
Italia
