To przepis z Salerno, nazywany Mallone. Świetny, aby się rozgrzać w okresie zimowym.
Pokroić cebulę w julienne i włożyć do rondla, dodać pikantną papryczkę chili i podsmażyć.
Gdy cebula zacznie się rumienić, dodać także ziemniaki, zalać wodą i gotować przez 20 minut.
Napełnić garnek wodą i doprowadzić do wrzenia, dodać szczyptę soli i brokułki. Gotować przez około 15 minut.
Odcedzić brokułki i dodać do ziemniaków, gotować, aż ziemniaki zaczną się rozpadać.
Doprawić solą do smaku. Przed podaniem dodać masło i starty parmezan reggiano.
Rondel
Garnek
Durszlak, drewniana łyżka
2 dni
Z resztek można też przygotować bulion.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 97,94 |
| Węglowodany (g) | 9,77 |
| w tym cukry (g) | 2,12 |
| Tłuszcz (g) | 5,21 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,87 |
| Białko (g) | 3,16 |
| Błonnik (g) | 2,31 |
| Sól (g) | 0,05 |
