Delektuj się zimnym ryżem z cukinią alla scapece: eksplozją świeżości i włoskiego smaku. Z miętą i skórką cytryny dowiedz się więcej!
Sól służy zarówno do gotowania ryżu, jak i do doprawiania.
Ugotować ryż. W międzyczasie usmażyć cukinię pokrojoną w plasterki. Odcedzić ryż, przepłukać pod zimną bieżącą wodą i wstawić do lodówki. Odsączyć usmażoną cukinię na papierze kuchennym.
Doprawić cukinię octem, miętą, solą i pieprzem. Wstawić do lodówki.
Doprawioną cukinię dodać do ryżu, wymieszać i podać na talerzu, posypując cienko pokrojoną skórką cytrynową. Jeśli ktoś lubi, dodać odrobinę oliwy extra vergine z oliwek.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 135,43 |
| Węglowodany (g) | 31,04 |
| w tym cukry (g) | 1,17 |
| Tłuszcz (g) | 0,2 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 3,55 |
| Błonnik (g) | 1,53 |
| Sól (g) | 0,52 |
