Wegańskie faszerowane bakłażany, bez glutenu i bez laktozy, łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Zastosowanie bezglutenowych paluszków chlebowych zamiast bułki tartej daje chrupiącą konsystencję.
Umyj bakłażany i przekrój je na pół.
Łyżką lub nożem usuń miąższ bakłażanów, pozostawiając około pół centymetra brzegów.
Posyp połówki bakłażanów solą i ułóż je wydrążoną stroną do dołu na talerzu, aby puściły wodę.
Pokrój pomidorki koktajlowe na cztery części.
Na patelni rozgrzej olej i podsmaż przekrojony na pół ząbek czosnku.
Dodaj pomidorki koktajlowe, sól, oregano i pół łyżeczki cukru.
Gotuj przez kilka minut, a następnie dodaj miąższ bakłażana pokrojony w małe kawałki.
Dopraw solą i gotuj, aż miąższ zmięknie, po czym usuń czosnek.
Otwórz tofu, odsącz je i dokładnie osusz.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrusz tofu na patelni i pozostaw na kilka minut, aby nabrało smaku, następnie wyłącz ogień.
Zmiel paluszki chlebowe na okruchy.
Przełóż masę do miski i dodaj 3 łyżki pokruszonych paluszków chlebowych, dobrze wymieszaj.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż bakłażany wydrążoną stroną do góry i napełnij je farszem.
Rozsyp pozostałe pokruszone paluszki chlebowe na wierzchu faszerowanych bakłażanów, skrop olejem i piecz na środkowej półce przez około 30 minut.
Bakłażany będą gotowe, gdy będą miękkie.
Patelnia
Piekarnik
Nóż
Łyżka
Blender lub mikser
Papier do pieczenia
Przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni. Podgrzać przed podaniem.
Przepis wegański, bez glutenu i bez laktozy. Użyj bezglutenowych paluszków chlebowych, aby przepis pozostał odpowiedni dla osób z celiakią.
Italia
| Energia (kcal) | 112,33 |
| Węglowodany (g) | 1,98 |
| w tym cukry (g) | 1,66 |
| Tłuszcz (g) | 7,93 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 0,83 |
| Białko (g) | 5,49 |
| Błonnik (g) | 6,02 |
| Sól (g) | 0,02 |
