Krokiety ziemniaczane z miękkim, ciągnącym się wnętrzem z mozzarelli i szynki. Chrupiący i ciągnący się dodatek, idealny na niezobowiązujący obiad lub kolację.
W garnku pełnym wody gotuj ziemniaki, aż będzie można przebić je widelcem.
Obierz je i przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Przełóż do miski z pokrojoną w kostkę szynką gotowaną, jajkiem, solą, bułką tartą i mozzarellą do pizzy pokrojoną w paski lub kostkę.
Dobrze wymieszaj i formuj rękami krokiety. Porządnie je ugnieć.
Wlej białka do małej miseczki, a bułkę tartą na talerz. Obtaczaj krokiety najpierw w białku, a potem w bułce tartej.
Rozgrzej w patelni sporą ilość oleju arachidowego i zanurz krokiety. Smaż przez kilka minut, aż dobrze się zarumienią ze wszystkich stron.
Wyjmij je łyżką cedzakową i ułóż na talerzu wyłożonym papierem chłonnym. Podawaj na ciepło.
Miska
Patelnia
Rondel
Talerze
Praska do ziemniaków
Łyżka cedzakowa
Krokiety najlepiej spożywać od razu po przygotowaniu, aby docenić ich ciągnącą się konsystencję; w przeciwnym razie przechowuj je w lodówce i podgrzej w piekarniku przed spożyciem.
Krokiety można podawać z sosem ze świeżych pomidorów lub aromatyzowanym majonezem. Mogą też być podane jako apetyczna przystawka. Ten przepis jest bezglutenowy i można go wzbogacić, dodając do masy starty ser.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 128,85 |
| Węglowodany (g) | 12,78 |
| w tym cukry (g) | 0,62 |
| Tłuszcz (g) | 5,23 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,69 |
| Białko (g) | 7,87 |
| Błonnik (g) | 1 |
| Sól (g) | 0,24 |
